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秋日养生季,给家人煲这7种汤,补血益气保秋冬健康!

来源:jiankangyumeirong    发布时间:2018-01-17 06:09:29
秋天正是进补的好时候,但你知道喝什么汤最养生?养生汤又怎么喝才能最有效么?小编今天介绍7种最适合当下节气的养生汤品,国庆假期快做给家人尝尝吧!


白莲茶树菇乳鸽汤
新鲜茶树菇味道鲜美,营养丰富,具备很强的降低血脂作用。茶树菇本身是植物蛋白,需要加到肉里,营养就更平衡,且茶树菇含有丰富的膳食纤维,能帮助肠蠕动,促进代谢。
材料

材料:茶树菇、莲子、乳鸽、银耳、百合
调料:食盐
做法

第1步:先将银耳泡发,减去根部较硬的部分,莲子和百合分别浸泡1小时
第2步:将乳鸽的内脏取出洗净,再将身体分成两半,洗净后全部放入大炖盅内
第3步:接着将银耳、百合、莲子放在乳鸽上
第4步:加入适量水,略微盖过乳鸽3厘米即可,上面铺满茶树菇
第5步:放入电炖盅内,小火慢慢煲3小时,放一小勺盐即可
冬日滋补羊汤
羊肉能暖中补虚,补中益气,所以很适合秋冬季节补身体。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是滋养食疗珍品。
材料

材料:羊肉、红枣、枸杞、党参、黄芪、生姜
调料:食用油、料酒
做法

第1步:羊肉切块用生姜盐腌制一晚上(可忽略这一步) 羊肉加清水姜片少许料酒用水煮出血沫,冲洗干净
第2步:黄芪党参冲洗下,党参切段,跟红枣枸杞羊肉一起加入水里
第3步:在砂锅中煮沸后小火1-2小时,视个人口味加盐即可。
玉米煲
老鸡汤
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。适量食用可增强体力。玉米和胡萝卜则可以中和一下鸡汤的燥火,解腻。三者同煮,保健功能更甚,有健脾养脾、养肝肾、补气血等功效。
材料

材料:老母鸡、玉米、胡萝卜、生姜、蜜枣、花生、莲子、枸杞、香菇
调料:食盐、牛奶少许
做法

第1步:老母鸡去皮去油,斩块。玉米斩段。凉水泡红枣、莲子、枸杞1小时。
第2步:烧开水,鸡肉焯一下,去掉浮沫,起锅。
第3步:鸡肉、玉米、莲子、花生、姜、放入汤煲里,加足量水,用小火煲1.5个小时。
第4步:随后加入红枣、枸杞、花菇,继续煲半小时。
第5步:再关火前加入盐和少许牛奶调味。
太子参核桃猪腰汤
此汤具有滋阴补肾、强腰壮骨、增强体质的作用,适合全家老少在秋冬季节进补食用。
材料

材料:猪腰、太子参、核桃仁、芡实、淮山、陈皮、生姜
调料:盐、酱油
做法

第1步:猪腰洗净,切开,剔除中间筋膜后切成腰花,再用食盐搓洗,清水冲净,用开水汆烫后洗去浮沫。
第2步:所有材料泡洗干净,并稍浸泡片刻
第3步:把所有材料一起放进炖盅内,加入适量冷开水,盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量盐便可。猪腰可捞起拌酱油供佐餐用。
淮杞蜜枣煲瘦肉
专为秋天到来而炖的汤。淮杞与蜜枣均为药食兼之且性味平和的润燥之物,淮山可健脾补虚、养心润燥;杞子能养肝明目、补肾益精;蜜枣甘润养肺、益肝益脾。合而煲猪瘦肉,养阴润燥、理肺健脾,尤其趁温热饮用,顿觉燥热褪去,津液大增。
材料

材料:猪瘦肉、淮山(山药)、枸杞、蜜枣、姜、小葱
调料:食盐
做法

第1步:瘦肉洗净,切成短粗条状。姜去皮,切片。葱切段。淮山洗净,切片。
第2步:锅烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色。捞出,清洗去浮沫。
第3步:瘦肉放入汤煲,加入淮山片、蜜枣、葱段和姜片,并加入足量水,开始煲。
第4步:中火炖至水滚开后,转小火煲两个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时。
第5步:出锅前,可根据自己的口味加盐调味。
沙参玉竹老鸭汤
沙参玉竹老鸭汤是经典的广东老火汤,汤中玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥、止渴之效;沙参养胃生津,除虚热,可治肺热咳嗽。二者搭配滋阴补血的老鸭,合而为汤,去疾补虚,不失为秋季润燥靓汤。
材料

材料:北沙参(60g)、玉竹(60g)、老鸭、生姜、
调料:食盐
做法

第1步:北沙参洗净,沥干备用。玉竹洗净用清水浸泡30分钟。老鸭洗净,斩块。生姜去皮切成片。
第2步:把鸭块放入锅中,倒足量水,不要盖盖子,大火加热,水开起锅,去浮沫。
第3步:汤煲里倒入适量水,放入鸭块,改成小火煲30分钟。然后关火,去鸭油。
第4步:放入北沙参、玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲1.5个小时。
第5步:食用前,放盐调味即可。
霸王花百合煲猪肺
秋日时广东民间最常用是霸王花煲猪肺。霸王花是广东的特产,肇庆出产的霸王花较清热,长洲出产的霸王花较甘润,均能养肺养阴。再加入补中益气、润肺止咳的百合,甘润清甜、润肺生津的蜜枣,补肺润燥的南杏,宣降肺气的北杏等。有滋阴润肺、除烦化痰的功效,并且男女老少皆宜。
材料

材料:霸王花(70g)、百合(50g)、蜜枣3个、南杏(15g)、北杏(10g)、猪肺(1个)、猪碎骨(100g)、生姜
调料:食盐
做法

第1步:霸王花、百合、南北杏洗净,浸泡待软。蜜枣去核。
第2步:猪肺从喉部灌入清水后揉搓,反复多次至洗净,切块。用少许食油在铁锅中炒透。
第3步:炒透的猪肺放入炖盅,加清水(约10小碗量),与霸王花、蜜枣、南北杏、百合同煲2个小时左右。
第4步:以少许盐调味,便可食用。


煲养生堂的注意事项
1
肉类煲汤不宜晚餐时喝
晚餐宜清淡,肉类煲汤较油,热量高,不适合晚上食用。
2
喝汤的温度不宜太滚烫
口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变。因此,喝汤不宜烫,稍等片刻较为好。
3
煲汤时间不宜超过2小时
有人认为汤煲得越久越有营养,其实不然。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素,蛋白质亦会变性。加热1~1.5h,即可获得比较理想的营养价值。鱼汤时间要更短,汤白即可。
4
改掉汤泡米饭的习惯
汤与饭同吃,极易导致饭粒未嚼烂就下肚,食不知味,影响食物口感。长此以往,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。
5
饭前喝汤苗条又健康
饭前喝一碗汤,起到润滑口腔、食道的作用。可以使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,减少热量吸入。
6
喝汤更要吃肉
其实肉中大部分的蛋白质都不会溶于汤,而是保留在肉渣中,而且其中的肽类、氨基酸更容易被人体消化。因此,除了喝汤,吃大块肉以外,肉渣也应一起吃下去。 
7
7、老火汤虽好,但不要贪吃
老火汤并非人人皆宜。像猪骨、鸡肉、鸭肉这些经水煮后会释放嘌呤碱等物质的汤料,痛风者摄入过多会加剧痛风病。另外,婴幼儿脾胃不足,喝汤不能太肥腻。女性特殊时期、体弱多病者、老年人喝老火汤要慎重。如若不知,可事先询问医生。



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