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山西祁县:昭馀古筑,晋商风云| 地方志

来源:difangpai    发布时间:2019-03-24 13:30:45

每个地方都有她隐藏的密码:一种文化、一条街道、一间小店、一种味道、一个人……只有本地人才能真正了解她。透过地方派“地方志”系列文章,许多你从未涉足的地方将会呈现在你的眼前。本期我们一起走进昭馀古城,晋商文化——山西省祁县。


祁县——位于山西省中部,隶属于山西省晋中市。祁县古称“昭馀”,因“昭馀祁泽薮”而得名,为国家历史文化名城之一,其历史可以追溯到新石器时代。同时,祁县也是晋商文化的发源地之一。





乔家大院

关于旅游




祁县历史悠久,存留下来的名胜古迹也不在少数。知名度最高的,当属乔家大院。2006年电视剧《乔家大院》热播,乔家大院也跟着进入全国人的视野。


乔家大院又名在中堂,位于山西省祁县乔家堡村,始建于1756年。整个院落呈双“喜”字形,分为6个大院,内套20个小院,313间房屋,建筑面积4175平方米,三面临街,四周是高达10余米的全封闭青砖墙,大门为城门式洞式,是一座具有北方汉族传统民居建筑风格的古宅。


乔家大院是一座雄伟壮观的建筑群体,设计之精巧,工艺之精细,体现了中国清代民居建筑的独特风格,具有相当高的观赏、科研和历史价值,是一座无与伦比的艺术宝库,被称为“北方民居建筑的一颗明珠”,素有“皇家有故宫,民宅看乔家”之说,名扬三晋,誉满海内外。


乔家大院是国家AAAAA级旅游景区,全国重点文物保护单位,国家二级博物馆,国家文物先进单位,国家级青年文明号,山西省爱国主义教育基地。




山西面食

关于美食

“山西面食甲天下,祁县面食盖山西”,要说祁县美食当然得提到这里的面食啦。


祁县农耕文化历史悠久,加之晋商大户“食不厌精,烩不厌细”的饮食追求,博采各大菜系面食之长,形成了祁县独特的面食文化。材料会齐五谷杂粮,工艺分为煮、蒸、炸、烙、烤、烧等,品种可达100多种,而且相当讲究浇头和配菜,故有“一样面,百样吃”的说法。


刀削面


煮制面食有刀削面、剔尖、擦尖、抿尖、拉面、河捞、猫耳朵、刀拨面等。山西的刀削面名扬四海,与北京的炸酱面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面共誉为我国著名的五大面食,山西刀削面具有内虚、外筋、柔软等特点,深得人们喜爱。




乔致庸

风云人物
祁县人杰地灵,历代名人辈出,帝王将相、文人墨客,不可尽数。上古尧帝、春秋祁黄羊、汉末王允,乃至唐朝宰相温彦博、“诗佛”王维、明朝罗贯中等,都是祁县人。不过前面说到乔家大院,我们就来了解下带领乔家走向顶峰的传奇人物——乔致庸。

乔致庸(1818年-1907年),字仲登,号晓池,乔家第四位当家人,著名晋商,人称“亮财主”。乔致庸是清朝末年山西晋商的代表商人,在家族生意生死存亡的关键时刻,弃文从商接手生意。

“人弃我取,薄利广销,维护信誉,不弄虚伪”,乔致庸以儒术指导商业经营,他执掌家业时,“在中堂”事业突飞猛进,家资千万,起先是“复字号”称雄包头,因此有“先有复盛公,后有包头城”之说。接着有大德通、大德恒两大票号活跃全国各大商埠及水陆码头,他成为“在中堂”殷实家财真正的奠基人,财势跻身全省富户前列。

19世纪末,由于连年战乱,清王朝逐渐走向衰落,大量白银外流。晚年的乔致庸一改以往不治家宅的传统,于同治初年(1862年)开始在家院附近购置地皮,大兴土木,修建了规模庞大的宅院,即著名的“乔家大院”,至今保存完好,是山西民居的代表建筑。




祁太秧歌

风俗文化
说起祁县的风俗文化,我们来了解下祁县的国家级非物质文化遗产——祁太秧歌。

祁太秧歌源于农民田间劳作即兴吟唱,后加入舞蹈,加入故事情节,逐渐向戏剧化发展而形成了一种璀璨的地方小戏。祁太秧歌是集音乐、舞蹈、唱、念(道白)、做(表演)、打(舞秧歌)于一体,并以唱为主的综合艺术。或一剧一曲,或一剧多曲,曲调优美动听,语言生动活泼,内容主要反映祁县、太谷县及晋中农民的劳动、爱情等农村生活,情节简单,唱词多为排比句式,舞蹈动作活泼多样。



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