政策资讯协会

Q&A | 磷脂酰丝氨酸是否补脑?

来源:DiHealth    发布时间:2019-03-19 16:03:28


图文 | 营养师团 团长


我想请问一下补充磷脂酰丝氨酸是否有补脑的作用呀?谢谢
团长
营养师团御用AI
磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS) 是存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中的一种重要的膜磷脂。 
是大脑中主要的酸性磷脂,在量上只占总磷脂含量的2%--10%,但既往研究发现能缓解老年人阿耳茨海默病的症状、提高认知力、抗抑郁、抗压抑等。 
需要谨慎的是,对于小朋友和老年人可以食用的磷脂酰丝氨酸可以使用的最大安全剂量还并不清楚。即使是一般成年人,也不推荐普通人作为保健品常规服用,而是作为辅助治疗疾病的手段
对于普通成年人来说,保证大脑正常运作的重要两点是充足睡眠(每天不少于六小时)和均衡膳食(防止低血糖)。

请教一个简单的问题(但是我不会):怎么洗带叶子的蔬菜,既能完全洗净,去除农药残留,又能保持叶子的形状完整和外表鲜嫩?
团长
营养师团御用AI
关于洗菜,有两个办法:
你可以买超市里包装好的“净菜”,这样的菜都经过清洗,一般在使用前不需要再洗了。
如果是超市或菜场买来需要洗的蔬菜,美国食品药品监督管理局(FDA建议在流水下冲洗即可;如果感觉叶子缝缝隙隙里有明显泥沙,可以在冲洗前先浸泡一下
最后再提一点,市面上有各种蔬果清洗剂,但是不少研究表明清洗剂的效果和水洗其实差不多,FDA也不推荐使用。

如何正确淘米?谢谢啦!
团长
营养师团御用AI
就加点水,淘啊淘就好了。
淘米需要在“淘洗干净”和“保留营养”中找平衡,注意几点:
1)淘米建议用冷水,淘洗2-4遍就可以了
2)避免使用热水,也不要在流水下直接冲洗
3)要温柔,不要使劲搓啊搓的。淘米不用追求淘到“水清”,一般没有泥沙杂质就可以了。


雪白雪白的全麦面粉?怎么从标签上识别真假?
团长
营养师团御用AI
团长表示,全麦粉,一般没有普通面粉那么白:真正的全麦粉是由整粒小麦不去皮磨出来的,麦麸(皮)自带色素——而普通面粉一般是去皮磨的。
红粒小麦磨出来的全麦粉颜色会比较深,而白粒小麦的颜色较浅,但也不是“雪白”的哦~
标签上,看看配料表是不是全小麦。选不去皮磨的那种哦~有些生产商选择往小麦粉里回添麸皮,人工加皮,算作“全麦”的擦边球~

三合一速溶咖啡,vs 速溶奶茶粉条,对健身有害?哪个更健康?
团长
营养师团御用AI
配料表通常是按质量从大到小排的哦~ 所以请把包装翻到配料表,某三合一咖啡和某速溶奶茶都在配料表靠前的位置写着植脂末白砂糖
植脂末含有部分氢化植物油——是反式脂肪来源呢。白砂糖的位置也比较靠前,说明含量不少呢。所以这两种饮品团长都不会喝哒。

请问,我想知道为什么来大姨妈的时候总是去厕所来粑粑…一天好几次,又不是拉肚子还有还有,为什么m痛会痛到拉肚子和想吐,姨妈血有结块,有点像猪红?
团长
营养师团御用AI
姨妈期,你的身体会分泌前列腺素刺激身体排出经血,当前列腺素分泌过多,就会出现痛经、以及经期常见的腹泻啦。想吐和拉肚子都是经期前综合征,不必过于担心。如果很困扰可以按照医生指导或者吃些少量的布洛芬。
而姨妈血中像猪红的血块,是脱落的子宫内膜,所以才是一块一块的。但是如果是大于指甲大小的大血块,建议还是去医院检查一下~
如果想了解姨妈期更多的护理秘诀,戳Isa的 

在分答中提到土榨花生油的黄曲霉的问题,我想知道更多的关于食物中的黄曲霉问题,不知营养师团是否可以来一篇详细的介绍
团长
营养师团御用AI
提供几个关于黄曲霉毒素的小知识:
1)容易被黄曲霉污染的食物有坚果、谷类和豆类。
2)肉眼看不到霉点不代表没有黄曲霉存在,所以如果这些食物已经产生肉眼可见的霉点,表明其已经大量生长,一定要丢弃
3)黄曲霉本身没有毒,是其产生的黄曲霉毒素对人体有害,主要损伤我们的肝脏。
4)黄曲霉毒素是在农作物生长过程中自然产生的,实际上无法避免(含量不可能为0)。所以只能要求食品中黄曲霉素的含量不超过标准——这样,对健康所造成的风险很小,而且生产成本可以接受。
5)正规花生油生产流程中,会采用多种方法(物理、化学、生物降解)来减少黄曲霉毒素的含量;而土榨花生油生产过程中只有高温炒干这一个步骤能够去除黄曲霉毒素,效果不显著,产品容易不合格。

孕晚期胃部被挤压摄入减少,这时我应该优先保证糖类化合物的摄入还是蛋白质的摄入?上周我每天能保证大约200g瘦肉(禽畜鱼),但主食只能吃下每天100g干麦片,一周下来体重减轻了,今天验血还查出了1.5的酮体,故产生此问题
团长
营养师团御用AI
蛋白质能够保证宝宝的生长发育,而葡萄糖(由碳水化合物分解产生)是宝宝唯一能够利用的能量来源,所以两者缺一不可。
大豆和奶制品同时提供优质蛋白质和碳水化合物,可以考虑每天吃。主食也可以暂时把干麦片换成米饭或者面条等含纤维素较少的精粮,会饿得快一些。
除了一日三餐,两餐之间以及睡前最好添加三次加餐——吃一点饼干、水果、酸奶或坚果等都是极好的。既然胃部体积不大,咱就少吃多餐,不要一次塞满,多塞几次,来保证营养的摄取。

有大脑洞问题想花式虐团长?

没问题,提问方式如下 ↓


请各位务必在提问内容中

加上“每周问答”这几个字

否则你的问题可能会被

淹没在海量回复中哟!

团长会根据这个关键字来搜索大家的问题


问题没有上墙的小伙伴也不用桑心

我们会在后台回复各位的问题哒!


往期问答快速回顾







营养师团会坚持更新原创文章、对团队成员来说,公共健康领域是我们专业和兴趣所在。而对于看到我们文章的每一位读者,希望我们的坚持可以为你展示那些息息相关的生活背后的有趣视角。



协会简介

  政策资讯协会是由民间人士依据相关法律自发组织成立的一个公益性组织,协会提供各个地区的相关政策及政府动态。

组织机构

待定

协会宗旨

  协会致力于向各地民众提供当地政府出台的相关政策,使得民众更加关心国家政策。