政策资讯协会

吃1个烤鸡腿等同吸60支烟?医院做“撸串实验”给你提个醒

来源:weiqingdaomeishi    发布时间:2019-06-01 18:23:38

文章转自丨微信订阅号 新晚报(xinwanbao)


夏天到冰啤、撸串

这可是很多人的标配



哈尔滨医科大学研究团队

近日做的一项“烧烤食物嘌呤含量”实验

却给经常吃烧烤的人“提了个醒”



实验结果发现,羊肉、大虾、鸡翅等经过烧烤后,食物中嘌呤含量骤增一倍多以上,食用过量会加重身体负担,高尿酸血症患者则可能诱发痛风。世界卫生组织研究也称,吃烧烤如同吸烟,吃1个烤鸡腿近似吸60支香烟的“毒性”


烧烤实验是这样做的




实验过程


实验团队从超市挑选了几种常见的烧烤食材及酒水和调味品,在实验室内先将这些食物冷藏,分别取一定数量的样品进行搅碎或混匀,加入高氯酸溶液等处理,然后采用高效液相色谱仪对样品滤液进行分析比对,测得每种食物中的嘌呤含量数据。

123


实验数据

常用食材烧烤前后嘌呤含量(毫克/100克)

同时,实验测得主要的“烧烤搭档”每百克中嘌呤含量分别为:啤酒7毫克、白酒2毫克、鸡精518毫克、酱油(海鲜)58毫克、酱油(普通)28毫克、味精0毫克


实验结论

食材经过烧烤,水分和脂肪含量减少,嘌呤含量一般会增加,尤其是海鲜、肉类及菌菇类,本身嘌呤含量就比较高,烧烤后嘌呤翻倍,有的甚至增加几倍以上。烧烤过程中添加的调味品也会“助长”食物的嘌呤含量。



        此外,哈医大研究团队还曾从路边烧烤区采集空气样本中提取PM2.5颗粒物,检测发现,烧烤油烟颗粒物的成分里含有苯并芘和多环芳烃等强致癌物。





商业合作请联系小编 Lexiq001

·回复 野馄饨:青岛最有口碑的野馄饨☞出没地图

·回复 销魂饭:全青岛最不能错过的18碗销魂饭,吃完幸福满满!

·回复 西餐:要尝到世界上所有的美味,你只要来!青!岛!

·回复 美食街:传说中“青岛最低调的美食一条街”,究竟藏着多少好吃的?

·回复 夫妻档:青岛那些让人欲罢不能的夫妻档美食小店,个个都是经典!

·回复 日本料理:1000000+人推荐的5家日料神店,你都去过吗?



协会简介

  政策资讯协会是由民间人士依据相关法律自发组织成立的一个公益性组织,协会提供各个地区的相关政策及政府动态。

组织机构

待定

协会宗旨

  协会致力于向各地民众提供当地政府出台的相关政策,使得民众更加关心国家政策。