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常吃这个菜,增强免疫力健骨骼,做好它得有窍门

来源:meishitxvip    发布时间:2019-02-04 06:25:22



爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片,菌菇的嫩滑,肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去,超级的下饭!菌菇的不但营养价值高,还有保健作用,增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。菌菇的做法非常多,宝妈今天的快手小炒里边有两个小窍门:1 菌菇嫩滑不碎 2 肉片嫩而入味,您用心看,只要记住这两招,肯定成餐桌上的抢手菜。

食材:秀珍菌菇340克,猪瘦肉140克,辣椒适量,生抽适量,料酒少许,姜末少许,葱花少许,蒜末3瓣蒜的量,盐适量,植物油适量

厨具:炒锅

做法:



1 备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减 2 食材改刀,辣椒切小段,肉切成片 3 肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩,比加淀粉的要更健康) 4 菌菇处理干净用清水冲洗,然后开水下锅焯水,开锅后立即关火捞入凉水盆里。(这样处理的菌菇不爱出汤,也不易碎,成品吃着还很嫩滑)


5 捞出菌菇并轻轻挤出水份,不用太干

6 锅内入底油,温热的时候下入肉片用筷子滑散

7 颜色发白放入葱花

8 炒出香味放入辣椒



9 加入菌菇 10 放入盐,大火翻炒至辣椒微蔫 11放入蒜末(加入蒜末会多少掩盖一些菌菇的鲜味,介意的省略这一步) 12 翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。 小贴士: 1 菌菇炒的时候爱碎,要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味




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