政策资讯协会

三蔬小炒肉丁

来源:MyFoodWorld    发布时间:2018-12-29 06:48:17

主料 洋葱1/2个,猪肉(瘦)150克,柿子椒1个,红椒1个

辅料:白糖1茶匙,大葱1根,淀粉20克,1茶匙,酱油2茶匙,大蒜3瓣,料酒1茶匙,食盐2克,1块,郫县豆瓣酱1汤匙,花生油30克

1.猪瘦肉切成丁

2.加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味

3.青红辣椒切成丁,洋葱也切成丁

4.姜、蒜切成末,大葱切成小段

5.兑料汁:碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均

6.锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱,姜葱蒜炝出香味和红油

7.下腌制好的的肉丁炒开,如果不好炒用筷子划拉开

8.接着加入青红辣椒,洋葱丁大火快速翻炒

9.倒入调好的味汁

10.再翻炒几下,起锅装盘


加分技巧

1、全程要大火,煸炒肉丁不能久,时间太长以免肉质发柴;
2、配菜随自己喜好。



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