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七大菇八大益都是指什么?

来源:MengWuLiang    发布时间:2018-11-24 21:57:48

~年终蘑菇大会~

2016猴年到来,各大企业单位都在紧锣密鼓的召开年会。蘑菇界行业的年会也如期召开,所有蘑菇们出席参加。菌博士首先评出了对人类贡献最大的“七大菇”,同时会上还对根据蘑菇们对人类的营养价值——“八大益”做出了总结概述。

大菇——金针菇


金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

二菇——香菇

香菇,又名香蕈、冬菇等,性平、味甘,无毒,有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。

三菇——黑木耳

常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤肠胃作用。

四菇——杏鲍菇

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

五菇——真姬菇


真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类,对青少年智力增高起着重要作用。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

六菇——平菇


平菇性凉味甘,素有高级佳肴之美称,被誉为“山珍”佳品,国际上称之为“保健食品”。平菇所含营养丰富,虽然蛋白质含量不多,但具有人体必需的8 种氨基酸和含氮物质,特别是含有一般生物少有的伞菌氨酸、口蘑氨酸、鹅膏氨酸等成分。

七菇——双孢菇


双孢菇菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美,畅销国内外市场,双孢菇性平、味甘,具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。

大益——食用菌营养价值丰富

食用菌具有极高的营养价值,一般所含蛋白质约占干重的30~45%,且蛋白质中氨基酸种类齐全,几乎所有食用菌都含有人体必需的8种氨基酸。此外,还含有多种维生素和微量元素、多糖等具有一定药效的生理活性物质,能促进人体新陈代谢,增强体质。因此,被人们誉为“保健食品”,越来越受到重视。联合国粮农组织提倡21世纪最合理的膳食结构为“一荤一素一菇”。   

二益——具有抗肿瘤作用

食用菌中可对肉瘤的抑制率达80%-90%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、 猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。

三益——清除自由基抗衰老作用

自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质,它能诱导氧化反应,使生物膜中多种不饱和脂类发生超氧化变性,形成脂质过氧化物,引起细胞结构和功能的改变,导致器官组织的损伤,灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自由基活性,如清除氧自由基和羟自由基的作用。

四益——能抗病毒作用(流感等)

菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质,该物质经分折为双链RNA,它能剌激机体产生干扰素,抑制病毒的增殖,为抗流感病毒新的药性物质。

五益——预防和治疗心血管系统疾病

食(药)用菌具有调节心脏功能,改善心脏血液流动,增加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,改善心肌缺血等功能。降血脂作用,在食用菌中的银耳、黑木耳、毛木耳、猴头、香菇、冬虫夏草都有明显的降血脂作用。银耳多糖可明显降低高血脂症、甘油三脂。香菇有降血脂的功能,是因为在香菇中的香菇嘌呤里含有一种降脂很强的腺嘌呤衍生物。

六益——保肝解毒作用

灵芝与香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、强的松等药物对肝损伤,并引起的GPT的升高,同时还可提高四氯化碳肝损伤所引起的肝糖含量,说明灵芝、香菇有保肝作用。云芝水提物对治疗乙肝有效,亮菌对胆囊炎,急、慢性肝炎有较好疗效。茯苓有渗湿利尿、健脾安神之功能,在临床上常用于治疗急性肝炎。

七益——具健胃养胃作用

猴头菇可利五脏,助消化,其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及十二指肠溃疡有较好疗效。平菇有益气杀虫作用,对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用。金针菇子实体中富含精氨酸,能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病。

八益——延年益寿的作用

黑木耳多糖、银耳多糖能明显延长果蝇的平均寿命,具有延缓刷老的作用。食用菌中的 黑木耳多糖、银耳多糖对于果蝇脂质有明显的降低作用,并使小鼠心肌脂质含量明显下降,起到延长寿命的作用。


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