政策资讯协会

排骨和这个食材是绝搭,汤鲜味美不油腻,解暑又补钙的肯定就是它

来源:xuezuocaivip    发布时间:2019-03-13 19:37:57


食材:猪肋排(猪小排最好)550克,冬瓜180克,香菜1根,姜3片,大料1个,料酒2汤匙,盐适量,枸杞10粒

厨具:高压锅,煮锅

做法:



1 备好食材,肋排泡去血水,冲洗干净

2 排骨冷水入锅,水开后撇去浮沫后关火


3 用筷子夹出肋排 ,水龙头放温热水冲洗干净

4 排骨放入高压锅,倒入没过食材的开水,放入葱姜、大料和料酒,压制30分钟(农家的猪排适当延长时间)


5 这个时候把冬瓜去皮去籽,洗净后切厚片,香菜切段

6 压好的排骨,不是特别脱骨,但是已经很烂了



7 把排骨挑去大料、葱姜,连汤倒入小锅里,加入冬瓜和洗净的枸杞,大火烧开,加入盐转小火

8 看到冬瓜透明即可加入香菜,稍微一烫马上关火。

宝妈小贴士:

1 这款冬瓜排骨是清淡口味的,所以不适合加过多调料,起到去腥作用就可以了,这样才能保证原汁原味 2 冬瓜要后放小火炖,这样才能保证它的完整 3 肋排要反复换水泡净血水,要不成品颜色不好看 4 做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适,我是家里正好有肋排就直接用了



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