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玩乐成都 顺便做个幸福的吃货

来源:gzzhtsm    发布时间:2019-09-18 09:55:39

四川古称“巴蜀之地”,号称“天府之国”、“美食之都”。川味美食总体以辣为主,麻辣鲜香,诱惑难挡。每次巴蜀之行,吃都是头等大事。

九宫格火锅的诱惑

跟着味觉走

馋人的小食

在成都重庆,看着一家家火锅店、串串店、冒菜店、小面店等等各式街头小店,我都会两眼放光。挑当地人多的店进,挑当地人常点的东西点,挑色香味俱全的辣吃。火锅、串串、麻辣烫、酸辣粉、荤素冒、担担面、红油抄手、辣味兔头……只要有肚子,我都能招呼着吃下去,用当地朋友的话说,吃得太没有章法喽。

川人喜欢吃辣,但能把一种辣做出百种味,这一点和滇、湘之地差别很大。青椒、红椒、米椒、干椒,花椒、麻椒,各种辣和各种麻几乎浑然天成。

在巴蜀之地,空气里24小时都飘荡着麻辣气息,我要做的,就是顺着丝丝缕缕的辣味,把那家最好的店子找出来,哪怕最平常的抄手,最普通的豆花,最常见的蹄花,即使不饿也要来上一碗,仿佛报仇一般。事实证明,我的直觉没有一次出错,原来看似不得章法的饕餮之法,在巴蜀才最得章法。

最爱数串串


我其实在巴蜀两地是没去过什么大饭店,大酒楼的,最多是朋友宴请,吃个厅堂级火锅,麻辣虾蟹什么的。换到自己,从来都是街边摊头解决,往人多的地方扎,听着地道的川音下饭———即所谓“苍蝇馆子”,是成都特有的一个称呼,泛指面积很小、卫生环境很一般甚至很差的小饭馆,一般来说消费水平较低,非常平民,但还有一句话叫做“美味来自民间”。

成都的串串香,我基本只吃玉林、袁记和六婆几家,把各类蔬菜肉食用竹签穿成串,边吃边烫,边吃边谈,评古道今,沟通感情。六婆串串香是有名的乐山小吃,经过后人的发展,成为今天成都有名的小吃,并且添加了许多的中药材改善口感,让串串香更加健康。

因为大爱串串香,曾有一天吃三顿的经历,我到目前为止,说的最好的一句四川话,就是“幺妹,数签千儿。”

成都吃货地图


六婆串串香:目前在成都约有60多家分店,其中新南门店是旗舰店,分上下两层楼,一次性锅底,在现场开封和炒料。

新南门旗舰店地址:成都市锦江区新南门店老马路8号

玉林串串香:率先将“手提麻辣烫”引进店内经营并首创“串串香”概念,玉林串串香”所有店铺现在依然沿用的都是矮木桌子、宽木板凳,古朴归真的风格,增加了吃“串串香”的热烈气氛。

玉林店地址:成都市武侯区玉林街26号附23号

锦里:传说中锦里曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一,早在秦汉、三国时期便闻名全国,如今是体验三国文化与成都民俗的魅力街区。蜿蜒曲折的院落、街巷与水岸、湖泊、荷塘、石桥相呼应,主题会所、主题餐饮、主题商店坐落其中,水波灯影,别有一番意境。

宽窄巷子:由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的城市老式街道及其之间的四合院群落组成,逍遥安逸,行云流水,顺其自然的生活态度,是成都人的精髓,是成都这个古老又年轻的城市往昔的缩影,一个记忆深处的符号。

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